松本のチーズケーキ

松本に住む友人から一口チーズケーキ「松本牧場」が送られてきた。




明治17年から和菓子を作り続けている「開運堂」の洋菓子ブランド「パリの5月」の作品だ。
正直言って「パリの5月」のケーキはあまり好きではないが、この「松本牧場」は別格。
一口サイズのチーズケーキはコクがありながらもさっぱりしていて一度に2つ3つは食べたくなってしまう。何がすごいって個包装の袋に開発者名が明記してあるところがすごい。それだけ自信作なのだろう。

実は松本はケーキやパンのおいしい土地である。
おそらく水のおいしさがパンやスポンジの生地にあらわれるのだろう。生クリームの味も実に爽やかで、街の小さな洋菓子店の生クリームの味が、東京の有名洋菓子店のものよりもはるかにおいしく感じることがある。こんな味で雑誌に載ったり行列ができたりするの？と。もちろん松本生まれの私の舌が松本の味に馴染みきっているということもある。けれども、それを差し引いても松本のケーキやパンは全国に誇れる味だと思う。

蟠桃を食べてみた

楊貴妃蟠桃（ばんとう）を食べてみた。
普通の桃よりも平べったい。




裏から見るとハートみたいでちょっとかわいい。




果肉の色は桜桃のような鮮やかな黄色。
そして普通の桃よりも甘い！ものすごく甘い！

しかし栽培が大変に難しく、幻の桃と呼ばれているようです。
樹上で熟さないと美味しくない上に熟すと他の桃よりも傷みが早いのだとか。
孫悟空は天界でこの蟠桃園の管理をしていたのだそうです。
天界のこの蟠桃園で9000年に一度実をつける蟠桃を食べると不老不死になり、その桃を盗み食いして不老長寿の体を手に入れたんだって。
また、楊貴妃はこの桃があまりに美味しいので宮廷内で栽培させ、他の者が食べると死罪にされてしまったと言い伝えられているそうです。
今はいろいろな食べ物があるけど、そうでもなかった昔はきっとそのぐらい画期的な果物だったに違いない。
普通の桃のようなジューシーさはないけどちょっとコクのある甘さがある。
中からはやっぱりハート型の普通の桃の半分くらいの大きさの種が出てきました。
農作物の種は親と同じように育たないのは知っていますが、ベランダで育ててみようかなと思いました。そのくらい嬉しいおいしさだったんです。

■大紅蟠桃

キハチ チーズケーキ食べ比べ

パティスリーキハチのふたつのチーズケーキを食べ比べてみた。

まずは「蔵王チーズのモンブラン」。




蔵王という言葉の響きから勝手に濃厚で自然そのもののチーズの味わいを想像してしまっていたつきまろ。
けれど実際はレモンの風味が強くて、子どもの頃によく食べたレモンケーキを思い出してしまいました。中にはダークチェリーが５つくらい入っていました。
個人的な意見で大変恐縮ですが、あまりつきまろ好みのチーズケーキではなく・・・。
チーズケーキはいかにもチーズチーズした味わいが好きなのよねん。

続いて「フロマージュブランとチーズのタルト」。




これはチーズの味わいが濃厚。中には洋酒でつけたオレンジが入っています。アクセントのナッツもいい味だしてます。
こちらは結構つきまろ好み。

一般的に夏場は人々がさっぱりしたものを求めるためケーキの売り上げは落ちるそうですが、つきまろは四季を通じてケーキ大好きです。

長野 栗の木テラスのモンブラン

先日、友人のAさんと彼女の愛車、赤いプジョーで長野にドライブに行ってきました。
Aさんは井川遥似の才色兼備の小学校教諭。あんな先生に教わったら小学校生活も楽しいだろうな、というくらい素敵な女性です。

ティータイムに休憩したのが長野駅のほど近くにある「栗の木テラス　長野店」
栗の木テラスは信州小布施で七代二百年という老舗栗菓子店「桜井甘精堂」が展開する紅茶とケーキの専門店。
窓際に伸びたカウンター席に座ると木々が生い茂る小さな公園が見えて大変素敵な場所でした。普通、駅近くの公園というとスケボー少年とか段ボールハウスなどが連想されますが、この小さな公園にはベンチでのんびり物思いに耽る人や静かに語り合う人たちだけが集っていて、本当にいい雰囲気です。これで窓から見える景色がスケボー少年と段ボールハウスだったら魅力も半減です。

注文したのはモンブランとアイスシナモンロイヤルミルクティー。
モンブランはさすが栗菓子の老舗だけあって、和の風味が漂う逸品。それだけ舐めても満足するのではないかというくらい濃厚なマロンペーストが美味でした。
食べ始めてから写真を撮っていないことに気づいてあわてて写メ撮りました。
なのであまり美味しそうに見えなくてごめんなさい。




帰りに店頭で買った「子豚のお耳」というチーズ味のクッキーも美味でした。
桜の花びらのような厚さと形で、チーズと黒胡椒の味がお酒のおつまみにピッタリ。

Aさんとは「今度は小布施に行きましょうね」と約束して帰ってきました。
桜井甘精堂のある小布施は小さな街ですが、江戸の風情が漂う素敵な街です。
小布施の栗の木テラスも小さな教会のような素敵な建物です。
素敵なAさんと行くのが今から楽しみです。

・桜井甘精堂
・信州の味こっしゃん

MADE IN 土佐のアイス

私の中で高知県はかなりポイントが高い。
以前仕事で一度行ったきりだが、会う人会う人優しいし、見る景色見る景色きれいだし、食べるもの食べるもの美味しいし、大満足の滞在でした。

そんなわけで近所のスーパーで高知アイスを見たときには店にあった5種類全部をひとつずつ買ってしまった。
その5種類とは「天日塩」「あっさりしているアイスクリン」「おいしいんだもの文旦」「おいしいんだものぽんかん」「おいしいんだものゆず」

天日塩はいま流行の塩味ジェラート。




アイスにはこんな具合に海を連想させるブルーに着色されていました。




個人的には自然食好きなので着色しなくてもいいじゃんと思いましたが、味はかなり美味。甘さの中にほのかな塩味があると、味に飽きが来ないんですね。もう一度食べたくなる味です。

アイスクリンは桂浜の売店で食べたアイスクリンと同じくバナナ味。




文旦、ぽんかん、ゆずはシャーベット。
ぽんかんは結構強い甘み。文旦とゆずはさっぱりしていてかなり私好みの味。
やっぱり高知のものはおいしいにゃ〜と思いました。




ホームページを見るとまだまだたくさん種類があるようなのでチャレンジしてみたいと思います。アイスクリーム万歳!!

高知アイスホームページはこちら。